潮州妹子微信上卖祖传肉丸

一、创业项目：微信店铺麦金镇，主营潮州肉丸

二、创业者：90后姐弟，麦嘉和麦帆

三、创业三问:

1、创业初衷是什么？

答：从六十年代开始，我爷爷麦金镇摆了个卖肉丸的小摊，到了八十年代，我爸爸开了第一家店，到现在叔伯都开分店，我们也在广州经营了分店。我们姐弟觉得，要让人知道这一颗肉丸背后的故事，也想让在外的潮州人，包括所有憧憬潮汕手锤肉丸的食客，只要手机在手，在哪里都能品尝到正宗美味。所以我们决定将镇记的品牌搬到线上，并用爷爷麦金镇的名字命名，将这种品牌的文化传承下去。

2、商业模式是什么

答：自产自销，自己搭建平台，赚加工费、品牌溢价，定位中高端。

3、遇到的困难或瓶颈有哪些？

答：使用微信第三方服务商的客服功能时，经常出现遗漏，客户的意见无法及时反馈，后来麦金镇放弃了原有的机器人客服，改用人工客服。用户可以直接对话框进行咨询，店铺后台的客服人员收到后即时回复，PC端和手机端同时保持在线。

四、创业故事

麦嘉，潮州女孩，90后，做过重金属乐队主唱、爵士歌手，也曾做过杂志专栏作者，出版过诗集，混过电台和广告圈，同时也是潮州牛肉丸世家的第三代传人。如今，她和弟弟麦帆一起创业，试图把家族的肉丸生意通过做到了微信平台。

将50年老店搬到线上

麦金镇的前身是一个潮州当地的美食餐饮店面，名叫潮州镇记。姐姐麦嘉介绍：从六十年代开始，我爷爷麦金镇摆了个卖肉丸的小摊，到了八十年代，我爸爸开了第一家店，到现在叔伯都开分店，现在，我们也在广州经营。我们姐弟觉得，要让人知道这一颗肉丸背后的故事，也想让在外的潮州人，包括所有憧憬潮汕手锤肉丸的食客，从今往后，只要手机在手，在哪里都能品尝到正宗美味。所以我们姐弟决定将镇记的品牌搬到线上，并用爷爷麦金镇的名字命名，因为我们想将这种品牌的文化传承下去。

麦金镇微信公众号菜单里的品牌故事

麦金镇和一般的移动电商不一样，在麦嘉看来：我们本身线下已经有五十年的本地品牌沉淀，所以有一批只差召唤，已有情怀的老粉丝。他们的画像就是一颗圆圆的肉丸，除了有肉味，更有人情味。

做肉丸品牌 拒走屌丝路线

为了将传统的肉丸卖出新意，麦嘉调研了市场同行的产品，她发现，市场上同样标榜着潮汕手捶肉丸的产品，价格却各异，于是，她决定将麦金镇的品牌定位在中高端市场。并且在品牌随后的产品拍摄、文案、设计上，麦嘉坚决避免走约定俗成的同行风，做一个有逼格的品牌。

在配送上，麦金镇接入的是顺丰的生鲜配送服务，姐弟俩为此特制了泡沫箱保温，纸箱防损，里面配置食品冰袋，省外的订单全部走空运。麦嘉介绍：每天肉丸是现做的，我们有两档冷库温度，一档是零下4左右，一档是零下18以上。省内的我们会选择前者，按照配送时间，回温到手，那样收到的口感比较好，省外则选择后者。

麦嘉告诉亿邦动力网，微信上卖货靠的是社交圈巨大的传播力，说到底就是一种粉丝经济。所以，麦金镇每个月会做一个大概一周的活动增粉，剩下三周去维护老客户和留住新客户。在七夕前后，麦金镇的微信活动，将刮刮卡玩出了新花样。普通微信后台的刮刮卡只有刮一次的机会，而他们通过引入第三方平台技术让一张刮刮卡需要4个好友一起刮，这种无形中的分享，让粉丝增长的速度翻倍。

同时，用户还会发现，麦金镇的微信公众号里面有一个潮味社区，麦嘉向亿邦动力网介绍到：这里将做成一个喜欢潮汕美食的食客的聚集地，让四面八方对食材有追求的有故事的朋友在这里认识。我们希望把文化理念做起来，不是干巴巴吼着卖一颗肉丸。肉丸只是潮州美食的一面。潮州最近获评中国最美食城市，是有他的底蕴的。以后成熟的话，我们姐弟会慢慢把潮汕美食都带出来。

平台多槽点 客服靠人工

麦金镇入驻的是口袋通的微信建店系统，麦嘉说，这种可以实现嫁接的模式在业内被普遍认可，但在功能上的不足给店铺的运营带来了困难。

一个是邮费设置问题，微信商城只能统一定价，相比之下，淘宝是可以设置目的地不同邮费不同，甚至续重也自动生成，这样的设置显然更加人性化。

此外，麦嘉表示，口袋通的客服功能存在bug，用他们的App或者pc处理客服问题，经常会出现遗漏，客户的意见无法及时反馈，同时回复功能也不够方便。

因此，麦金镇在客服方面做出了改进，放弃了平台原有的机器人客服，改用人工客服。用户可以直接对话框进行咨询，店铺后台的客服人员收到后即时回复，PC端和手机端同时保持在线。同时，微店的菜单里增加了维权和留言信箱，多主动开一些入口，让客户更容易找到我们，觉得我们真实可靠，服务和产品一样重要。