食养｜天凉好个l刘婆婆川贝雪姜梨膏

食养｜天凉好个雪梨膏

雪梨膏相传始于唐朝。明代李时珍在《本草纲目》中指出雪梨膏有〝治疗风热，润肺凉心，消痰降火，解毒之功也〞。据说这膏方一直是皇家的御用，一直到康熙年间，才由御医刘恩济将雪梨膏秘方带出宫殿。

雪梨润肺膏，至今仍是同仁堂的招牌国药之一。

秋.梨

进入秋冬季，气候一天比一天凉，北方地区遍及风干物燥。生火取暖以后，室内炎热、室外寒凉，十分简单出现炎热、干咳等表现。

但造化老是那么神奇，每一个时节，总会有一些天然之物刚好能够应对当季的一些表现。秋季，恰是梨的收成时节，而“梨者，利也，其性下行流利”，传统中医以为梨能润肺、凉心、消痰、降火、解毒、治风热，恰好减轻秋冬季的肺热不适表现。

雪梨

梨.膏

冰糖梨水、银耳雪梨、川贝炖雪梨......

小时候略微有点嗓子不舒服，妈妈就会动用到梨，虽然有时候管用、有时候也不见效，但喝甜甜的梨汤总好过喝药。

而雪梨膏，需要将梨榨汁以后，和川贝、茯苓、罗汉果、麦冬等润肺止咳的中药材一同熬制，浓缩成膏状后再参加蜂蜜，制造过程远比炖汤杂乱，所以，通常人家是不常做的。

膏.药

雪梨膏是不是药？

这似乎取决于对“药”的了解。

中医传统摄生考究“药食同源”，如果能够用食物来补益，便尽量不用药物。由于“药性一物，兼主十余病者，取其偏长为本”，药性取其偏、是药三分毒，是有必定道理的。

源于宫殿、盛于京城的雪梨膏，有很多的配方版别，但最传统的配方所选用的，除了雪梨、蜂蜜，就是川贝、百合、罗汉果、麦冬、茯苓、红枣、生姜等药食两用资料，可谓“似药不是药，十分有疗效”。

但即便如此，谨慎的中医摄生专家们仍然会提示说：

雪梨膏润肺、生津、去燥、消痰、降火、养阴、止咳，但脾胃虚寒、四肢发凉、粪便溏泻者慎用。糖尿病患者忌食。